Conserver et préparer les rouleaux de Dat Moun
Comment me conserver ?
Le mieux est de me conserver au congélateur jusqu'à 2 mois pour préserver ma forme et mes nutriments. Mais si je suis frais, vous pouvez me conserver jusqu'à 3 jours au frigo.
Comment me réchauffer ?
Si je suis frais, j’aime me faire dorer la croûte au four à 160°C pendant 15-20 min jusqu’à ce que ma peau devienne chaude, bronzée et croustillante.
Si vous me sortez d’une hibernation au congélateur, ravivez-moi pendant 30 min au four préchauffé à 160°C jusqu’à me donner une nouvelle jeunesse.
Si je suis précuit, jetez-moi dans la friteuse préchauffée à 170°C pendant 5 minutes.
RECETTE DU PHAN NEM (ROULEAU DE PRINTEMPS ENVELOPPÉ)
J’aime me faire déguster accompagné de crudités et de nouilles de riz. Découpez-moi en quatre et déposez l’un de mes morceaux sur une feuille de salade. Garnissez cette bouchée d’une tombée de nouilles et d’herbes fraiches, telles que basilic thaï, coriandre ou menthe puis oignez-moi de sauce aigre-douce. D’un geste sûr et habile, portez-moi à la bouche et croquez-moi d’un coup de dents averti. Faites-moi virevolter dans votre cavité buccale entre les molaires de gauches et celles de droites, tout en caressant de vos papilles ma farce savoureuse. Avalez en poussant un petit soupir de ravissement et finissez en léchant les doigts de votre voisin·e de table. Sen Sepp (bon appétit!)